Orecchiette
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Orecchiette
Ingrédients : Semoule de blé dur, eau.
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Les orecchiette (littéralement "petites oreilles"), typiques de la région des Pouilles, sont obtenues en faisant rouler des petits cercles de pâte sur le bout d'un couteau rond. Elles se marient merveilleusement bien avec les pestos et les sauces tomate à base de légumes (aubergines, olives, etc.).
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